【レビュー】誰でも簡単！世界の「４：６メソッド」でハマる美味しいコーヒー｜粕谷哲さんの抽出法をやさしく解説

コンビニの一杯に満足してきたけれど、家でも安定して美味しく淹れたい——。
本書『誰でも簡単！世界の４：６メソッドでハマる美味しいコーヒー』は、世界チャンピオン・粕谷哲さんの「比率で味を設計する」考え方を、家庭でも再現できる方法を教えてくれます。
読むことで、味の言語化（酸味・甘み・コク）→再現性アップ→自分好みへ微調整という流れが身につきます。

本で読んだ理論、家でも本当にできる？

“前半40％で味、後半60％で濃さ”。比率で考えれば、家でも安定するよ。

この本で得られること

４：６メソッドの核心：前半40％で味の方向性、後半60％で濃さの最終調整
再現性の高め方：秤・温度・注ぐスピードを基準化する思考法
好みに寄せる技：前半の“速さ”と湯温で酸味・甘み・コクをコントロール
家庭実装のノウハウ：家庭用ドリッパー＆手挽きミルでも機能する手順
振る舞いの自信：同じ味を再現でき、家族や来客にも“外さない一杯”を出せる

この本はどんな本？

書籍名：誰でも簡単！世界の４：６メソッドでハマる美味しいコーヒー
著者：粕谷哲
出版社／初版年：技術評論社／2023/4
想定読者：初心者〜中級
読後にできること：比率で味を説明・調整でき、狙った味を家庭で安定再現できる

「“世界チャンピオンの技”って、特別な道具が必要？

いいえ。家庭の器具で再現できる“考え方”がこの本の価値ですよ。

要点サマリー

比率で味を設計：前半40％で“味”、後半60％で“濃さ”

お湯を４：６に分けることで、前半の注ぎ方が酸味・甘み・コクの感じ方を決め、後半が濃度と口当たりを整えます。前半をゆっくり注げば甘み・コク、速めなら酸味が生きる。

図解が豊富で“読む→試す”がすぐできる

注ぐ位置・速度・待ち時間が視覚的に理解でき、初回から実践可能。家庭用器具前提の説明で成功体験が積み上がる構成。

再現性が上がると“振る舞える”

比率という共通言語により同じ味を再現しやすく、来客時にも“外さない”。“自分の味”を共有する楽しさが広がります。

読みどころ・学びの活かし方

読みどころ1｜逆転の発想：レシピ暗記ではなく、比率＝思考の骨格を身につける点。豆や焙煎度が変わっても応用しやすい。
読みどころ2｜細部のチューニング：湯温1〜2℃・前半の速さといった“小さな差”が味を動かすことを実感できる。
活かし方：まずは“同じ豆・同じ条件”で淹れ、前半の速さだけ変えて記録。3回の比較で自分の好みの方向が見える。

毎回のメモ、何を書けば良いの？

豆・挽き目・湯温・前半の速度・味の印象。この5点で十分だよ。

実際にやってみた

豆：中深煎り
量：20g
挽き目：TIMEMORE C2S 22クリック
湯温：88℃
抽出時間：3:30
手順（４：６の考え方で5投）
1）1投目 60ml（45秒、ゆっくり）
2）2投目 60ml（同速）→ここまでで40％(120ml)
3）3投目 60ml（注ぐ速さを速めて）
4）4投目 60ml（リズムよく）
5）4投目 60ml（落とし切り手前で上げる）
観察：前半を“速め”にした時は明るい酸、“ゆっくり”にし時は甘みとコクが強調。
後半の速度微調整で口当たりの重さが変化。