「家でも美味しいコーヒーが飲めたらな…」
そんな思いを抱いたのは、50代になってから。
自分のために淹れる一杯が、こんなにも贅沢な時間になるなんて、思ってもみませんでした。
この記事では、家カフェを始めたい方に向けて、コーヒー豆の選び方をやさしくご紹介します。
難しいことは抜きにして、「これならできそう」「ちょっと試してみたい」そんな気持ちになっていただけたらうれしいです。
家カフェを始めるなら、まずは「豆選び」から
コンビニコーヒーと自宅コーヒーの違いとは？
最近のコンビニコーヒーは本当に美味しい。
でも、自宅で豆から淹れた一杯には、「自分で作った」からこその満足感があります。
温度、香り、カップの口当たり。すべてが自分好みにできるのが、家カフェの魅力です。
「豆から淹れる」と、なぜ美味しく感じるのか
挽きたての豆から淹れたコーヒーは、香りが段違い。
コーヒーの美味しさの約8割は香りとも言われるほど。
豆を選んで、挽いて、淹れる——この工程そのものが、ゆったりした時間を生み出してくれます。
初めてにおすすめのコーヒー豆はこの3タイプ
種類が多すぎて、最初は戸惑うかもしれません。
そこで、家カフェ初心者にぴったりな豆を3つだけ厳選しました。
- ブラジル：クセがなくてバランスがいい定番
ナッツのような香ばしさと、ほのかな甘みが特徴。
「とにかく飲みやすい」ので、最初の一杯にぴったりです。 - グアテマラ：優しい酸味が特徴の大人の味
軽やかな酸味とフローラルな香りが魅力。
苦味が少なめなので、ブラックが苦手な方でも楽しめます。 - コロンビア：コクと香りのバランスが絶妙
しっかりとしたコクと、ほどよい酸味。ミルクとも相性が良く、カフェオレ派にもおすすめです。
| 豆の種類 | 苦味 | 酸味 | コク | 飲みやすさ |
|---|---|---|---|---|
| ブラジル | ★★★ | ★ | ★★ | |
| グアテマラ | ★ | ★★★ | ★★ | |
| コロンビア | ★★ | ★★ | ★★★ |
「苦味～酸味～コク」がバランスよく揃い、自分の好みに気づきやすい組み合わせになっています。
焙煎度で変わる味わい｜あなたに合うのはどのタイプ？
コーヒー豆は、焙煎（ばいせん）の度合いによって味が変わります。
豆選びの際に「浅煎り」「中煎り」「深煎り」といった表記を見たことがあるかもしれませんね。
浅煎り・中煎り・深煎りの違いとは
- 浅煎り（ライトロースト）：酸味が強めで、軽やかな味わい。
- 中煎り（ミディアム〜ハイロースト）：酸味とコクのバランスが良い。
- 深煎り（フルシティ〜フレンチロースト）：苦味が強く、コクのある仕上がり。
「苦味が好き」か「酸味が好き」かで選ぶ豆が変わる
- 苦味が好き → 深煎り＆コロンビアなど
- 酸味が好き → 浅〜中煎り＆グアテマラなど
どちらも試してみると、自分の「好み」がわかってきますよ。
家カフェ初心者には中煎りがちょうどいい理由
中煎りは、酸味も苦味もバランスよく感じられるため、最初の豆選びに最適。
お湯の温度や抽出時間にも左右されにくく、失敗が少ないのも魅力です。
豆の購入前に知っておきたいポイント
豆の鮮度をチェックする方法
できれば焙煎から2週間以内の豆を選びましょう。
袋に「焙煎日」が書かれているか確認するのがポイントです。
香りと味のピークは、およそ1週間〜3週間が目安。
「挽き売り」vs「豆のまま」初心者はどっち？
ミル（豆を挽く道具）がない方は、お店で中挽きにしてもらうと良いでしょう。
慣れてきたら、豆のまま購入し、自分で挽く楽しみも加わります。
保存方法で味が変わる？家でできる工夫とは
コーヒー豆はとてもデリケートな食品。
保存方法によって、味も香りも大きく変わってしまうんです。
なぜ保存方法が大切なのか？
ポイントは「酸化」と「湿気」。
焙煎された豆は空気に触れると、時間とともに香りが飛び、味が劣化していきます。
とくに次の4つは、豆の大敵です
- 酸素：香り成分が揮発しやすくなる
- 湿気：豆に水分が入り、カビや雑味の原因に
- 熱：油分がにじみ出て酸化が進みやすくなる
- 光：豆の品質を早く劣化させてしまう
冷蔵庫保存は実はNG？注意点とは
一見よさそうな冷蔵庫保存ですが、開閉による温度変化で結露が発生しやすく、
さらに他の食品のにおい移りも起こりやすいため、実はあまりおすすめできません。
家でできる保存のコツ
初心者でも簡単にできる、3つの工夫を紹介します
- 豆は「豆のまま」で購入し、飲む直前に挽く
→ 香りの鮮度が長持ちします。 - チャック付き袋 or 密閉容器で保存
→ 空気・湿気を遮断して劣化を防ぎます。 - 冷暗所に置く（直射日光や高温多湿を避ける）
→ 食器棚や引き出しの中が理想的です。
1〜2週間で飲みきれる量だけ買うと、いつでも新鮮な味わいが楽しめます。
☕ コーヒーは「冷やす」より「守る」が基本！
美味しさのカギは“空気・湿気・光”からのガードです。
同じ豆でも味が変わる？挽き方と淹れ方のちがい
挽き目で変わるコーヒーの味わい｜細挽き・中挽き・粗挽き
- 細挽き（エスプレッソ向け）：濃くて苦味が強く出やすい。
- 中挽き（ドリップ向け）：味のバランスがよく、ペーパードリップなど多くの器具に適しています。
- 粗挽き（フレンチプレス向け）：さっぱりした味で、雑味が少ない。
最初は「中挽き」でOK。香り・酸味・苦味のバランスがとれていて、家庭で使われるさまざまな器具に対応できます。
ハンドドリップの道具選び｜ドリッパーの種類と特徴
ドリップの味は、ドリッパーの形や素材でも変わります。
- 台形型（例：メリタ）：お湯がゆっくり落ち、味が安定しやすい。初心者向け。
- 円すい型（例：ハリオV60）：香りが立ちやすく、味に変化をつけやすい。
- フラット型（例：カリタウェーブ）：抽出が均一になり、まろやかに仕上がる。
「これ、なんか好みだな」と思える見た目から選ぶのも、楽しいですよ。
自分好みの味を見つける、小さな工夫と楽しみ方
最初はレシピ通りでもOK。でも、湯温・豆の量・注ぐスピードなどを少しずつ変えるだけで、驚くほど味が変わります。
「今日は苦味を立たせてみよう」
「次は少し軽めにしてみようかな」
そんな実験のような時間も、家カフェの醍醐味です。
さいごに｜自分の一杯に、ちょっとした誇りを。
コーヒー豆を選ぶ時間。香りを楽しみながら挽く時間。
お湯をゆっくり注ぐ時間。そして、誰かと一緒に飲む時間。
すべてが、あなたらしい家カフェのひとときです。
まずは今日、自分のための一杯から。
そこから、きっと小さな幸せが広がっていきます。
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